A través de nuestra innovadora plataforma de e-learning, ofrecemos programas completos que abarcan desde los fundamentos hasta las técnicas más avanzadas de la heladería italiana. Nuestros cursos, diseñados y dictados por maestros heladeros de talla mundial, brindan una experiencia de aprendizaje inmersiva y práctica, adaptada a las necesidades de cada emprendedor.
Juntos, ofrecemos programas completos de e-learning, asesoría personalizada y herramientas tecnológicas de vanguardia.
Nuestros cursos, diseñados y dictados por el maestro de talla mundial, abarcan desde los fundamentos hasta las técnicas más avanzadas de la heladería italiana. Además, brindamos recursos descargables y acceso a una vibrante comunidad global de heladeros apasionados.
2021 Fundación de Gelatodemy. Primer curso gratuito publicado.
2022 1,000 estudiantes. Lanzamiento del programa Profesional.
2023 Lanzamiento de Gelatodemy Plus y la comunidad privada.
2024 Expansión a servicios de consultoría y marketing gastronómico.
2025 +4,200 estudiantes en 18 países. Nuevos programas especializados.
Maestro de Gelatodemy · Fundador de Gerogelato +33 años en heladería artesanal Formando desde 2006 en Gerogelato Alumnos en 7 países Helado de 3 ingredientes — MIND Milán, 2024
En 2024, Andrea presentó en el MIND de Milán, el centro de innovación alimentaria de la ciudad, un helado hecho con solo tres ingredientes: sin azúcares añadidos, sin polioles y sin aditivos. Mientras el sector entero lleva años innovando a base de añadir, él lleva años trabajando en lo contrario — y ese proyecto marca un antes y un después en la heladería funcional.
Puede permitirse quitar porque antes ha dominado el oficio entero. Andrea lleva más de 25 años en la heladería artesanal italiana y, desde 2006, forma heladeros a través de su escuela Gerogelato. Sus alumnos trabajan hoy en Italia, España, Portugal, Estados Unidos, Panamá, Colombia y Argentina.
Su sello es la combinación de tradición, ciencia e innovación saludable. No enseña recetas: enseña a entender por qué funciona una fórmula, para que el alumno pueda crear la suya y llevar un negocio con visión global.
Junto a Tatiana Castañeda fundó Gelatodemy para llevar esa forma de enseñar fuera del aula, y que cualquier heladero del mundo pueda formarse como si estuviera en Italia
Fundadora de Gelatodemy · Estrategia de negocio para marcas de heladería.
Marketing Digital SNHU, EE. UU. +12 años en el sector del helado Creadora de Kreamy presentado en SIGEP Rímini Máster en IA y Posicionamiento Web, 2024
Tatiana es a quien llaman las heladerías cuando quieren vender más, no solo verse mejor. Antes de publicar un solo post, pone los números de rentabilidad sobre la mesa: qué gana realmente el negocio, dónde está escondido el margen y a qué cliente merece la pena perseguir. Y construye la estrategia a partir de esa respuesta.
Lo que construye para una heladería:
Se formó en Marketing Digital en Southern New Hampshire University (Estados Unidos) y desde 2014 dirige el posicionamiento de GeroGelato: más de diez años sosteniendo la visibilidad de una misma marca, sin interrupción. Es la creadora de Kreamy, presentado en SIGEP Rímini, la feria de heladería artesanal más importante del mundo. Y fundó Gelatodemy junto al maestro heladero Andrea Stortini, construyendo ella misma toda la plataforma de formación online para que cualquier emprendedor o heladero pueda formarse como si estuviera en un aula en Italia.
En 2024 completó un máster en inteligencia artificial y posicionamiento web con un objetivo claro: que los negocios locales aparezcan los primeros no solo en Google, sino dentro de ChatGPT, Gemini y los asistentes de IA donde los clientes ya están preguntando dónde comer.
Su método tiene una sola regla: aprender a ser autosuficiente, no dependiente. Entrega la estrategia y los números que hay detrás, para que el negocio pueda funcionar sin ella.
Master Instructor de Gelatodemy · Pastry Chef · Team Italia, Coupe du Monde de la Pâtisserie
Italia manda un solo equipo al mundial de pastelería. Alessandro está dentro.
Team Italia — Coupe du Monde de la Pâtisserie 2.º puesto, Campeonato Italiano de Pastelería Seniores — SIGEP Rímini 2023 Docente desde 2022 en Roma y toda Italia Formado en las mejores pastelerías de Roma
Nacido en Roma en 1991, Alessandro se hizo pastelero en los obradores más exigentes de la ciudad Gran Caffè Mazzini, La Mela Verde y, desde 2020, el Bistrot Pasticceria F.lli Lattanzi formándose en paralelo con los grandes nombres de la pastelería italiana e internacional.
Después empezó a competir. Segundo puesto en el Campeonato Italiano de Pastelería Seniores en SIGEP Rímini en 2023. Primer puesto a la Mejor Praliné en DolceRoma en 2025. Ganador del premio a la Mejor Monoporción Innovadora en el concurso Conpait con «N’ovo». Finalista en la Pastry Bit Competition y en «Un dolce per San Gennaro» de Molino Caputo. En 2025 compitió con el Team Italia en la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon, y en enero de 2026 consiguió el tercer puesto en las selecciones europeas rumbo a Lyon 2027.
Da clases desde 2022 en escuelas de pastelería de Roma y de otras ciudades de Italia, y en 2024 participó como concursante en el programa de televisión Maître Chocolatier — Talenti in sfida.
En Gelatodemy enseña la parte de la vitrina que deja más margen: chocolate, pralinés, monoporciones y el acabado que hace que un mostrador parezca italiano de verdad.
Competir te enseña que una décima de gramo cambia el resultado. Esa es la precisión que trae a cada clase explicada para que puedas repetirla un martes cualquiera, en tu propio negocio. Alessandro habla Ingles e Italiano, pero
Atención al alumno y servicio al cliente · En Gelatodemy desde 2017 Online no significa solo.
Michelle es la persona que hay al otro lado del mensaje. Lleva en Gelatodemy desde 2017, el tiempo suficiente para haber acompañado a los alumnos durante toda la historia de la escuela, desde los primeros cursos hasta la plataforma tal y como funciona hoy.
Atiende en Español e Ingles. Y si algo no depende de ella, lo lleva a quien puede resolverlo y no lo suelta hasta que está cerrado.
El miedo más común al comprar un curso online es pagar y encontrarte con que no hay nadie al otro lado. En Gelatodemy sí lo hay, y es ella.
Opiniones de Google
+4 reseñas verificadas
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